Van Volxem - Bockstein Riesling Kabinett 2021

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✓ Beschreibung folgt!

Van Volxem - Bockstein Riesling Kabinett 2021 - Beschreibung folgt!

Der Ockfener Bockstein ist ein einzigartiger Weinberg im Saar-Tal und unbestritten eine der wertvollsten Rieslinglagen der Welt. Die Form des Weinbergs wird durch das kesselförmige Tal mit dem Dorf am Hangfuß bestimmt, was die Assoziationen an ein römisches Amphitheater zulässt. Der tiefgründige Davonschieferboden mit einem großen Anteil von Grauwacke und Quarz sowie das wärmere Klima sind beste Voraussetzungen für die Herstellung von vollmunidgen Weinen mit großem Alteerungspotenzial. Nach der selektiven Handlese werden die vollreifen Trauben auf einem Sortiertisch vor der Kelter erneut kontrolliert, denn nur die allerbesten, makellosen Trauben werden anschließend kurz angequetscht und nach kurzer Maischestandzeit schonend abgepresst. Nach der Gärung in großen Stockinger-Stückfässern aus eigener Eifeler Eiche reift der Wein bis zur Füllung im November des Folgejahres auf der Feinhefe.

- Kühle Anmutung, helle gelbfruchtige Aromen, frisch kräutrige Nuancen, zart hefige Noten

- schöner Säurebiss, animierende Restsüße, mineralische Anklänge, elegant, saftig und animierend

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