Von Othegraven - PetNat 2020

✓ Klein 89/100

✓ Erfrischend, saftig, elegant

Von Othegraven - PetNat 2020 ist die neueste Kreation aus dem Hause von Othegraven und weiß auf Anhieb voll zu überzeugen!

Der sogenannte Petillant Naturel, kurz PetNat, ist ein Deutscher Perlwein, der nach der Méthode Rurale hergestellt wurde. Dabei wird noch nicht ganz vergorener Riesling-Traubenmost sowie ein kleiner Schuss Spätburgunder Most (für die Farbe) in Sektflaschen gefüllt und mit einem Kronkorken verschlossen. Die noch vorhandenen Hefen vergären den übrig gebliebenen Restzucker in der Flasche und das gebildete CO2 kann nicht entweichen. Nach vollendeter Gärung sinken die abgestorbenen Hefen auf den Flaschenboden und das Ergebnis wird sichtbar: Ein fruchtig frischer Perlwein von der Saar!

Frischer Duft nach reifen Äpfeln, Pfirsich, etwas Himbeere, Hagebutte und frische Hefe. Am Gaumen feinperlig und elegant mit spritziger Säure, feiner Textur, Anklängen von rauchiger Schiefermineralität und saftig erfrischendem Nachhall. Mit dem Aromen und Geschmacksprofil können Sie hier sogar spielen - je nachdem ob Sie mehr oder weniger Hefeeindruck haben wollen können Sie den Perlwein entweder klar oder trüb mit aufgeschüttelter Hefe genießen. Sollten Sie die klare Variante bevorzugen und die Hefe durch den Transport aufgewühlt worden sein, lassen Sie die Flasche einfach für etwa 3 Tage aufrecht stehen und Sie können den PetNat wieder glasklar genießen.

"Von Othegraven PetNat 2020 erinnert mich an meine frühere Berufslaufbahn bei einem der größten deutschen Sekthersteller. Schnon damals habe ich es geliebt die frisch degogierten Sekte ohne Dosage direkt zu probieren - das hefig frische Aroma war einmalig. Und hier bekomme ich all das nun in ansprechender Optik von der Saar - absolut genial!" 89/100