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Peter Lauer - Faß 2 Ayler Riesling trocken 2021

Klein 92+/100

Knochentrocken, mineralisch, komplex

 

Peter Lauers Faß 2 Ayler Riesling trocken 2021 ist einer dieser Rieslinge, bei denen man den Schiefer förmlich schmecken kann!

Die Trauben für diesen knochentrockenen Riesling stammen aus dem oberen Teil der original Ayler Kupp. Nach der schonenden Handlese wurden die Trauben teils klassisch und teils auf der Maische vergoren, ehe der Most beim anschließenden Ausbau im traditionellen Mosel-Fuderfass einen biologischen Säureabbau (BSA) machte. Schlussendlich wurde der Wein dann mit unter 2 g/l Restzucker bei 5 g/l Säure, ungeschwefelt auf die Flasche gefüllt. Wer jetzt einen dieser ungestümen Orange-Weine erwartet wird hier eines besseren belehrt, hier ist alles total sauber und ultra präzise. Das Bouquet startet mit Aromen von Mandarine, Birne und Blaubeere unterlegt von hefigen Anklängen sowie ausgeprägt mineralischen Noten, die an kalten Rauch und nassen Stein erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein glockenklar und absolut trocken, die reife Säure reiht sich wunderbar in das hefig / mineralische Grundgerüst mit ein, dabei ist der Wein ganz fest gewirkt und straff mit langem mineralischen Nachhall. Saarriesling furztrocken geht nicht? Denkste...!

15,90
21,20 €/L inkl. MwSt.
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Peter Lauer - Faß 2 Ayler Riesling trocken 2021

Jahrgang:                     2021

Inhalt:                           0,75l

 

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Wein

Art:                        Weißwein

Rebsorte:               Riesling

Inhalt:                    0,75l

Alkoholgehalt:       ,% vol.

Restzucker:            , g/l

Säure:                    , g/l

Trinkreife:              2022-2032

Lage(n)

Saar

Ayler Scheidterberg

Empfehlungen

Trinktemperatur:   10-12°C

Passende Speisen: 

- Kassler mit Sauerkraut und Pellkartoffeln

- Gedünsteter Zander mit Salzkartoffeln

- Schweinfiletmedaillons mit Blumenkohl

Verschluss Naturkorken
Allergene

enthält Sulfite

Abfüller Weingut Peter Lauer, Triererstr. 49, 54441 Ayl

Marius Klein über:                                                     92+/100

Peter Lauer - Faß 2 Ayler Riesling trocken 2021

"Peter Lauers Faß 2 Ayler Riesling trocken 2021 ist ein grenzgenialer Riesling, dessen Entstehungsgeschichte wahre Saar-Traditionalisten in Mark und Bein erschüttert: Teilweise Maischegärung, BSA, kein Schwefel und das Ganze dann knochentrocken... in der Tat hat der Wein recht wenig mit trockenem Saarriesling im klassischen Verständnis zu tun - aber wen interessiert das schon?! Was sich hier im Glas abspielt ist ganz großartig und erinnert in seiner Stilistik sehr an große französische Weißweine - Saar-Chablis vom Feinsten!" 92+/100

Mosel Fine Wines über:                                                 90/100

Peter Lauer - Faß 2 Ayler Riesling trocken 2021

"The 2021er Ayler Riesling N°2 is a bone-dry wine (with 1 g/l of residual sugar) made from fruit picked in the front, east-facing part of the original Kupp hill, in the upper section near Stirn. It proves still quite backward at first and needs a few moments to shed the reductive notes of smoke and wet stone and reveal its beautiful scents of elderflower, cassis, pear, vineyard peach, and herbs. The wine is still on the firm side on the palate but the finesse and precision are already remarkable (for a “mere” Estate wine). Superb scents of citrusy fruits, whipped cream, fine herbs, and some spices underline this in the finish. The aftertaste is zingy but also a tad reductive. This beautiful dry wine really only needs a few months in bottle to let some of the firmness mellow away. It will then prove quite irresistible. 2023-2028" 90 MFW

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